人教版初中生物试讲逐字稿综合实践项目利用细菌或真菌制作发酵食品

【初中科学试讲逐字稿】试讲课题：《利用细菌或真菌制作发酵食品》开场白：师：尊敬的各位评委老师，大家好！我是今天面试初中科学的XX号考生。我试讲的课题是《利用细菌或真菌制作发酵食品》，下面开始我的试讲。(导入)师：同学们好！上课！师：请大家闭上眼睛，想象一个画面：清晨的餐桌上，摆着蓬松香甜的面包，表皮金黄酥脆：配上一杯浓稠丝滑的酸奶，散发着淡淡的奶香：晚餐时分，一碟酸爽开胃的泡菜让人食欲大增，清脆的咀嚼声仿佛就在耳边。师：好，请大家睁开眼睛。倒数第二排穿蓝色衣服的男同学，你来说说，这些美食有什么共同特点？师：你说它们都有独特的风味和质地，而且都需要经过一段时间的发酵过程才能制成。观察得很准确！请坐。师：还有同学要补充吗？好，请第一排的这位女同学。师：你说这些食品的制作都离不开微生物的帮助。说得很好！请坐。师：没错，这些令人垂涎的美食都来自一个神奇的过程一一发酵。今天，就让我们化身“美食科学家”，一起走进微生物的世界，揭开发酵食品的奥秘！(新授)师：首先，我们要搞清楚细菌和真菌是如何施展它们的“魔法“的。请大家看大屏幕上的这些微生物图片，结合课本上的相关内容思考：它们在无氧条件下是怎样改变食物成分的？师：我看到很多同学都在认真观察图片，还在课本上做着标记。现在请同学们四人一组进行讨论，五分钟后我们请小组代表分享发现。师：时间到了。第三组的同学讨论得很热烈，请你们组的代表来分享你们的发现。